Türkiye'nin ayçekirdeği sektöründe öncü isimlerden biri olan Bayçelik, toptan badem ve kabak çekirdeği alanında da liderliğini sürdürmektedir. 1975 yılından bu yana, kaliteden ödün vermeden gerçekleştirdiği üretimlerle sektöründe lider konuma gelen Bayçelik, tüketicilere en yüksek kalitede ve lezzette ayçekirdeği sunmayı hedefler. Bayçelik, gerek bireysel gerekse toptan alımlarda, müşterilerine geniş ürün yelpazesi ve üstün hizmet kalitesiyle müşterilerine ulaştırır.
Ayçekirdeği Üretim Aşamaları
Bayçelik'in ayçekirdeği üretimi, kalite ve mükemmeliyetçilik ile tanımlanan bir süreçten geçer. Bu süreç, ayçekirdeğinin toprağa ekilmesinden başlayarak son tüketiciye ulaşana kadar bir dizi aşamayı içerisinde barındırır.
Ayçekirdeği üretim aşamaları ise şu şekildedir;
1. Tohum Seçimi ve Ekim Süreci: Üretim, en kaliteli ayçekirdeği tohumlarının seçimiyle başlar. Bayçelik, yüksek verim ve besin değeri olan en kaliteli tohumları tercih eder. Bu tohumlar, Türkiye'nin en verimli topraklarında, özenle seçilen tarlalarda ekilir.
2. Bakım ve Büyüme Süreci: Tohumların ekildiği tarlalar,büyüme koşullarını sağlamak için düzenli olarak sulanır ve bakımı yapılır. Doğal gübreleme kimyasal kullanımını en aza indirirken, ürünün organikliğini korur.
3. Hasat Süreci: Ayçekirdekleri, olgunlaştığında dikkatle ve hassasiyetle hasat edilir. Hasat zamanlaması, ürünün lezzetini ve besin değerini maksimuma çıkartmak için kritik öneme sahiptir. Bayçelik, hasadı manuel veya modern tarım makineleri ile gerçekleştirerek, her bir çekirdeğin bütünlüğünü korur.
4. Kurutma ve Ayıklama Süreci: Hasat sonrası ayçekirdekleri, doğal yöntemlerle kurutulur. Bu süreç, çekirdeklerin doğal lezzetini ve besin değerlerini korurken, raf ömrünü de uzatır. Bu süreçte kalite standartlarına uygun olmayan çekirdekler ayıklanır.
5. İşleme ve Paketleme: Kurutulan ayçekirdekleri, gerekli ise kabuklarından ayrılarak işlenir. Modern ve hijyenik tesislerde paketlenmeden önce son kalite kontrolünden geçer. Bu aşama, ürünlerin tazelik ve kalitesinin korunmasını sağlar.
6. Kalite Kontrol ve Dağıtım Süreci: Paketlenen ayçekirdekleri, Bayçelik’in sıkı kalite kontrol süreçlerinden geçtikten sonra dağıtıma hazır hale gelir. Ürünler, Türkiye genelindeki müşterilere hızlı ve güvenilir bir şekilde ulaştırılır.
Ayçekirdeğinin En Önemli Faydaları
Ay çekirdeği, sağlık açısından birçok faydası olan besleyici bir kuruyemiştir. Bayçelik tarafından sunulan bu lezzetli atıştırmalık, özellikle kalp sağlığını destekleyen unsurlarla doludur. Ayçekirdeği, kalp sağlığını olumlu yönde etkileyen doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Bu yağ asitleri, kolesterol seviyelerini dengeler ve kalp hastalıkları riskini azaltır.
Metabolizmayı hızlandırmada da önemli bir rol oynayan ayçekirdeği, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık gibi sorunları önlemeye yardımcı olur ve sağlıklı kilo yönetimine katkıda bulunur.
Bağışıklık sistemini güçlendiren birçok vitamin ve mineral de ayçekirdeğinde bulunur. Özellikle E vitamini, selenyum ve çinko açısından zengin olan ayçekirdeği, vücudun savunma sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlar. E vitamini, aynı zamanda güçlü bir antioksidan olarak serbest radikallerle savaşır ve hücre hasarını önler.
Ayrıca, ayçekirdeğinde bulunan magnezyum, kas ve sinir fonksiyonlarının düzenlenmesinde rol oynar ve kemik sağlığını destekler. Ayrıca, B vitaminleri açısından da zengin olan ayçekirdeği, enerji üretimine katkıda bulunur ve sinir sisteminin sağlıklı işleyişine yardımcı olur.
Ayçekirdeği Nasıl Tüketilmeli ?
Bayçelik’in ayçekirdekleri, çeşitli tüketim şekilleri ile her zevke hitap eder. Geleneksel kabuklu tüketimin yanı sıra, kabukları soyulmuş olarak da sunulan ayçekirdekleri, atıştırmalık olarak doğrudan tüketilebilir. Bununla birlikte, kurabiye, çörek gibi unlu mamullere eklenerek veya salatalara serpilerek kullanılabilir. Önerilen miktar, günlük bir avuç ayçekirdeği olup, bu miktarın aşılması halinde kalori ve yağ alımına dikkat edilmesi önemlidir.
